Sałatka konserwowa z ogórków i marchewki

Po papryce konserwowej, przyszedł czas na coś konserwowego-obiadowego.

Uwielbiam ta sałatkę...

Mama zawsze robiła taką pyszną... A w zeszłym roku nie zrobiła :(

Więc jestem zdana na siebie! Zatem...

Co potrzebujemy?

1 kg ogórków

3 duże marchewki

3 cebule

Marynata:

3/4 szklanki octu

3/4 szklanki cukru

2 szklanki wody 

ziele angielskie ( ok 10 ziarenek)

liść laurowy 4 sztuki

sól

Wykonanie:

1.Ogórki obieramy i kroimy na średniej grubości plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w plasterki (lub półplastry).

Mieszamy , solimy i odstawiamy na 3-4h

2.Marchewkę obieramy i ścieramy na dużych oczkach.

3.Przygotowujemy marynatę, gotujemy i wrzucamy do niej marchewkę

 i odciśnięte z soku ogórki z cebulą.

4.Całość gotujemy 10-15 minut.

Nakładamy gorące do słoików, szczelnie zakręcamy i odkładamy do góry dnem do wystygnięcia.

Papryka Konserwowa

Ponieważ na dniach wyjazd... Czas prania, prasowania i pakowania...

Coś między jednym praniem a drugim trzeba robić :)

Nie lubię (za długo) siedzieć bezczynnie :p

Więc zważywszy na to, że mam w szafce dużo cukru i octu,

a w lodówce pełno warzyw naszła mnie złota myśl - a może jakieś przetwory?

Najpierw więc padło na marynowaną paprykę!

Kocham paprykę! Czerwoną, zieloną, białą - wszystkie!

I na kanapce i w leczu, w przeróżnych sosach - może być jak dla mnie w każdym daniu.

Składniki zalewy:

5 szklanek wody

0,5 szklanki octu 10 %

3/4 szklanki cukru

0,5 szklanki oleju

1,5 łyżeczki soli

10 kulek ziela angielskiego

10 ziaren pieprzu

5 liści laurowych

1,5 łyżeczki gorczycy

Zalewa taka - jak dla mnie - starczyła

na jakieś 6-7 małych słoików zapełnionych papryką.

Wykonanie:

1.Myjemy paprykę, wykrawamy ogonki, nasiona i białe błonki.

Kroimy ją w kawałko-plastry - jakie kto lubi.

2.Na dnie słoika kładziemy piórko cebuli, 1-2 liście laurowe i układamy

ściśle papryki.

3.Zalewę gotujemy, odstawiamy na kilka minut to przechłodzenia,

następnie zalewamy nią słoiki.

4. Na końcu pasteryzujemy ok 15-20 minut.

Paaachnie zniewalająco!

(smakować będzie pewnie tak samo) :P

Kwiaty od Niej...

Czasem na naszej drodze, pojawiają się osoby, jakby z pod ziemi...

Z pozoru, niby nikt taki, jak każdy inny człowiek czy znajomy napotkany w życiu...

A dopiero później okazuje się ile ten ktoś jest wart...

Ona też taka jest, nasze drogi spotkały się zupełnie przypadkiem,

mimo że jak się później okazało mamy wspólnych znajomych i nasze korzenie rodzinne

wywodzą się z tego samego rejonu...

Człowiek jak dla mnie - anioł :)

Kochana, pełna życia, ułożona, zadbana, dobrze wychowana,

przepełniona miłością do ludzi, pozytywnie patrząca na życie,

od której zawsze bije łuna dobroci :) 

Człowiek, który jak wypowie kilka słów od razu się robi ciepło na sercu...

Tak jak już mówiłam, tęcza zawsze zwiastuje nadzieję na lepsze jutro...

I tak też się stało...

Dużo dobrego nastało...

I ty też się zjawiłaś...

Z takim pięknym bukietem kwiatów,

wprost później do ususzenia, przecudownie pachnących...!

Rok Cię nie widziałam,

a poczułam się jak byś była obecna non stop :)

Dziękuję Madlene!

Kolekcja Kaktusów

Od niedawnego czasu staliśmy się posiadaczami kilku małych i większych kaktusków.

To nic, że kłują... Są na tyle wspaniałe, że z chęcią powiększyłabym ich grono...

"Żaden kaktus nie ma tak gęstych kolców, aby nie było miejsca choć dla jednego kwiatu..."

Zatem my na te kwiaty z niecierpliwością czekamy...

Kukurydza na ciepło

Kolby kukurydzy to coś, co teraz zalewa wszystkie stragany i warzywniaki.

Uwielbiam kukurydzę! i tę z puszki i w formie kolby...

Jak ją robię na ciepło?

W parowarze ok 40-50 min

Później na wierzch tylko kawałek masła i sól

Znika z talerza w momencie! :)

Może dlatego, że jest tak...

Słodka... Chrupiąca... PYSZNA!

Kolory Rafy

Mój mąż wziął ze mnie przykład i zaczął fotografować...

Już od dawien dawna dobrze mu to wychodziło, ale za akwarium

wziął się dopiero wczoraj wieczorem...

Oto efekty...

(mające na celu ukazać wielobarwność naszej mini rafy) ;)

Cannelloni z kurczakiem w sosie beszamelowym

Od dnia, w którym zaczęłam eksperymentować z makaronami,

pokochałam je do szaleństwa.

Zawsze kojarzyły mi się tylko ze spaghetti i z mdłymi, źle doprawionymi sosami...

Dziś postanowiłam trochę się wyłamać

i zrobić cannelloni nie jak większość z mięsem mielonym, ale z kurczakiem.

Co potrzebujemy?

Do farszu:

Pojedyncza pierś z kurczaka

Pół opakowania mrożonego szpinaku (chyba że masz świeży...) 

Makaron cannelloni

SER

Cebulka dymka

olej, przyprawy

Do sosu beszamelowego:

Masło

Szklanka mleka

Łyżka mąki

Pół łyżeczki gałki muszkatołowej

Sól, pieprz, czosnek

Jak wykonać?

Kurczaka kroimy w małe kawalątka i podsmażamy z przyprawami na patelni. Dodajemy

posiekaną cebulkę dymkę i całość jeszcze chwile dusimy.

Zamrożony szpinak wrzucamy na rozgrzana patelnię z łyżką oleju,

smażymy do czasu wyparowania wody. Dodajemy kurczaka z cebulką,

mieszamy i chwilę razem dusimy.

W garnuszku topimy 2 łyżki masła, dodajemy łyżkę mąki i energicznie mieszając

ok 1min tworzymy jednolitą zasmażkę.

Następnie wlewamy mleko i całość mieszamy kilka minut, aż sos zgęstnieje.

(uwaga by się nie przypaliło! i mieszamy dotąd aż nie będzie grudek)

Doprawiamy gałką muszkatołową, solą, pieprzem i czym tam chcemy ;)

(Podczas gotowania trzeba sobie czegoś łyknąć - np shakea czekoladowego,

bo zaaanim się to upiecze to można z głodu paść) :P

Kucharz musi całym sobą oddać się kuchni! :p

(nawet kolorystycznie)

ok!

Po przygotowaniu wszystkiego, 

makaron można podgotować 2-3 minutki, a następnie nadziewamy go farszem.

Układamy w naczyniu żaroodpornym, zalewamy sosem,

posypujemy startym serem i szczypiorkiem.

Wstawiamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na 25min.

SMACZNEGO!

Sałatka z kukurydzą

Sałatka z kukurydzą jest chyba znana każdemu?

A jeśli nie to małe przypomnienie składników i wykonanie...

1 puszka kukurydzy

1 słoik selera

mała kostka żółtego sera

3 duże jajka

majonez, przyprawy

Jajka gotujemy i bardzo drobno kroimy.

Dodajemy do nich kukurydzę, ser ścieramy na dużych oczkach.

Można seler po odsączeniu poprzekrawać gdzieniegdzie,

by później w sałatce nie ciągnęły nam się dłuuugie nitki ;)

Wszystko mieszamy z majonezem i przyprawami.

Leczo

Leczo - typowe danie węgierskie, w głównej mierze składające się z cebuli i papryki.

Często podawane z kawałkami kiełbasy czy cukinią.

Ja dziś niestety w lodówce nie znalazłam kiełbasy, a tak z reguły robię,

więc postanowiłam wykorzystać parówki... (akurat ważne jeszcze przez najbliższe kilka dni) 

Co wykorzystałam?

Papryka czerwona

Papryka zielona

Duża cebula

Kilka ząbków czosnku

5 parówek

1 obrany ze skórki pomidor

przyprawy, słodka papryka, olej

Jak wykonałam?

Najpierw cebulkę pokroiłam w piórka i zeszkliłam na patelni na odrobinie oleju...

Po kilku minutach podsmażania przekładamy cebulę do garnka,

a na pozostałym oleju podsmażamy pokrojoną w plasterki kiełbasę.

(lub jak w moim dzisiejszym przypadku parówki) :p

Na koniec wrzucamy mięsko do cebuli,

dokładamy pokrojone wcześniej warzywa i dusimy pod przykryciem ok 20-30 min

(co jakiś czas mieszając)

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, papryką słodką,

ja dodałam łyżkę przyprawy do gulaszu.

Można rozmącić w 1/2 szklanki wody małą łyżeczkę mąki,

wlać do gotujących się składników - dostaniemy tym samym pyszny sos.

Szarlotka na ciepło

Od zawsze ją kocham...

I przyszedł dzień, kiedy się zawzięłam i stwierdziłam: 

A co! Ja też zrobię i będziemy się nią objadać całymi dniami! ;D

Co potrzebujemy?

300g mąki

100g cukru

łyżeczkę proszku do pieczenia

1 jajko

100g margaryny

ok 1kg jabłek

cynamon

Jak wykonać?

Najpierw obieramy jabłka i ścieramy na dużych oczkach.

Wrzucamy do garnka lub na patelnię, wlewamy pół szklanki wody, 2-3 łyżeczki cukru

i szczyptę cynamonu. Podsmażamy do czasu wyparowania całej wody.

W międzyczasie...

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, jajko i miękką margarynę

wrzucamy do miski i zagniatamy ciasto.

1/3 wrzucamy do zamrażarki na pół godziny.

(Resztę ciasta można wrzucić na chwilę do lodówki)

Brytfankę (w moim przypadku tortownica 26cm) wysmarować należy margaryną

i można też trochę podsypać mąką (by ciasto nie przywarło)

Następnie "wyklejamy" całą brytfankę 2/3 ciasta, lekko podwyższając brzegi (na ok 1-2cm).

Na wyłożone ciasto wykładamy zasmażone jabłka,

a na wierzchu na  grubych oczkach ścieramy 1/3 ciasta zostawionego w zamrażarce.

Ciasto wkładamy na 45 min do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni.

Szarlotka najlepiej smakuje (Nam przynajmniej) podawana na ciepło,

z bitą śmietaną i sosem czekoladowym.

(Sos czekoladowy - w kilku łyżkach mleka rozpuścić 3-4 kostki gorzkiej czekolady)

To mój debiut, ale muszę to powiedzieć... 

NIGDY NIE JADŁAM LEPSZEJ! ;D