Brzoskwinie w szynce konserwowej z sosem chrzanowym

Jest to bardzo szybka i bardzo fajna przekąska.

Nie bardzo lubię połączenia słodkiego z wytrawnym,

ale ta opcja jest bardzo ciekawym połączeniem.

Co potrzebujemy?

Szynka konserwowa (ok 20-30 plastrów)

Puszka brzoskwiń w syropie

Chrzan tarty

Majonez

Sól, pieprz

Jak wykonujemy?

Banalnie to proste :)

Brzoskwinie kroimy w paski i zawijamy w plastry szynki.

Układamy na talerzu.

Sos - 3 łyżki chrzanu tartego mieszamy z 3 łyżkami majonezu.

Doprawiamy szczyptą soli i pieprzu.

(Najlepszy jest oczywiście chrzan tarty domowy! :)

Mi udało się po świętach zachować kilka łyżek pysznego chrzanu,

który tworzy Pani Emily :*

Kochana kobieta, która zawsze mnie zaskoczy czymś pysznym!)

Podajemy z chlebem lub jako dodatek do dań głównych :)

Śledzie z koperkiem i cebulą

Uwielbiam śledzie :) Generalnie to wszystkie ryby kocham :D

Ale śledzie można wykorzystywać na tyyyyle sposobów...

Muszę jednak powiedzieć, że w takiej wersji jeszcze ich nie jadłam...

I strasznie się cieszę, że napotkałam na drodze taki przepis!

A to wszystko dzięki Madzi, którą każdy za ten majstersztyk chwalił,

a dla mnie był to przepis owiany tajemnicą, póki nie spróbowałam ;)

Delikatnie go zmodyfikowałam, ze względu na upodobania domowników.

Co potrzebujemy?

Płaty śledziowe (jakie kto lubi, ja wykorzystałam w oleju, ok 300g)

Pęczek koperku

3 małe cebule

Przyprawy! ( pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, goździki, sól )

Olej

1/3 szklanki cukru

Kwasek cytrynowy lub sok z cytryny ( 1/2 łyżeczki)

Jak wykonujemy?

Najpierw wykonujemy ziołową posypkę, co jest w tym przepisie niezwykle ważne.

Ok. 10-20 ziarenek pieprzu, 10 ziarenek ziela angielskiego, 3 listki laurowe i szczypta soli.

Wszystko albo grubo mielimy w młynku, albo rozbijamy tłuczkiem.

Bardzo ważne aby przyprawy nie stały się drobnym pyłem!

Następnie przygotowujemy cebule, które grają tutaj drugie skrzypce ;)

Cebule obieramy i kroimy w plastry.

Zalewamy wrzątkiem, dodajemy 3-4 ziela angielskie, 1 listek laurowy, 3-4 goździki,

1/3 szklanki cukru i 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego. (ewentualnie łyżkę soku z cytryny)

Gotujemy ok 3 minuty i odcedzamy. Studzimy

Śledzie kroimy na 3 cm kawałki, koperek drobno siekamy.

Składniki układamy w misce warstwami:

Śledzie, przyprawy, cebula, koperek, kilka kropli oleju.

I tak około 2-3 warstwy.

Schładzamy...
I wcinamy! Poważnie najlepsze śledzie jakie jadłam.

Słodko-kwaśna cebula przełamana wyrazistym smakiem przyprawionych śledzi.

Pyszootaaa!

Mazurek kajmakowy

Nastały Święta, zatem musi na stole zagościć mazurek.

Nigdy wcześniej go nie robiłam, ale na wszystko kiedyś przychodzi pora :)

Bardzo prosty wypiek!

Dla osób uwielbiających (jak ja!) masę kajmakową wręcz wypiek idealny ;)

Co potrzebujemy?

ok 1,5 szklanki mąki

150 g miękkiego masła

2 żółtka

0,5 szklanki cukru pudru

masa kajmakowa (w moim przypadku puszka 400g)

pomarańczowa skórka kandyzowana

orzechy laskowe

płatki migdałów

Jak wykonujemy?

Wyrabiamy ciasto z mąki, żółtek, cukru i masła. 

Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na ok 1h

Po tym czasie wybraną formę smarujemy masłem i wypełniamy schłodzonym ciastem.

Najlepiej na grubość ok 5mm :)

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok 25 minut.

Po wyciągnięciu upieczonego spodu i dokładnym wychłodzeniu,

smarujemy ciasto masą kajmakową i dekorujemy według uznania :)