Ciasto marchewkowe

Dzień urlopu, dzień w kuchni

(i to broń Boże nie za karę!)

Dla mnie to naprawdę ogromna przyjemność,

poświęcić trochę wolnego czasu na gotowanie czy pieczenie

tego co lubię a także tego czego dopiero się uczę ;)

Dzisiaj się pokusiłam na coś słodko-zdrowego:

ciasto marchewkowe z lukrem cytrynowym

Co potrzebujemy?

2 jajka

3/4 szklanki cukru pudru

150 ml oleju

2 marchewki starte na małych oczkach

garść drobno rozgniecionych tłuczkiem orzechów (ja użyłam nerkowca)

 200g mąki

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki proszku do pieczeni

1/2 szklanki cukry pudru

sok z 1 cytryny

garść drobno rozgniecionych tłuczkiem migdałów

Jak wykonujemy?

Jajka miksujemy i stopniowo dodajemy po łyżce cukru pudru

a następnie wlewamy powoli olej cały czas miksując.

Do płynnej mikstury dodajemy starte marchewki oraz orzechy

delikatnie mieszając łyżką.

 Na koniec wsypujemy mąkę połączoną z sodą, proszkiem do pieczenia

oraz cynamonem delikatnie łącząc składniki.

Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni

i pieczemy ciasto około 60 minut.

Po upieczeniu i dokładnym wychłodzeniu ciasta przygotowujemy lukier.

Do soku z 1 cytryny podczas miksowania stopniowo dodajemy 

po 1 łyżeczce cukru pudru do uzyskania żądanej konsystencji. 

Lukier, po konsultacjach z Moniką, z której radami jestem za pan brat,

wykonałam bez użycia białek, by ciasto łatwo dało się pokroić ;)

Na gotowy wypiek wylewamy lukier

i całość posypujemy rozgniecionymi migdałami.

NIEBO W GĘBIE