Fasolka po bretońsku

Wieczory stają się aktualnie coraz dłuższe...

Coraz ciemniejsze...

Coraz chłodniejsze...

Nie powinno nas to dziwić - w końcu już koniec października!

Dobrze jest wrócić do domu po całym dniu,

usiąść i zjeść coś szybkiego i gorącego.

Jednym z takich dań, które uwielbiam w jesienne wieczory

(prócz bigosu) jest fasolka po bretońsku!

Dzisiaj na fasolkę apetyt zrobiła mi bardzo kochana kobieta,

o której już nie raz tutaj pisałam.

Pani Emily :) Zawsze znajdzie składnik, który uruchomi moją wyobraźnię 

na ugotowanie czegoś pysznego! :)

Co potrzebujemy?

ok 40 dag fasolki jaś (w moim przypadku świeżej)

20 dag  boczku wędzonego lub gotowanego

20-30 dag kiełbasy

2 małe cebule

2-3 ząbki czosnku

mały koncentrat pomidorowy

ziele angielskie

liść laurowy

sól, pieprz

majeranek

tarty kminek

Jak wykonujemy?

Mając fasolkę zasuszoną, kupowaną w woreczku, radzi się aby przed ugotowaniem

ok 12h pozostawić ją w wodzie.

Ja posiadam świeżą fasolę, dzięki czemu nie muszę jej tyle namaczać.

Wystarczy ją zalać wodą na ok godzinę, następnie odlać wodą i nalać świeżej. (ok 1l)

Tak przygotowaną fasolkę doprawiam małą łyżeczką soli, szczyptą pieprzu,

kminku mielonego, liściem laurowym i zielem angielskim.

Wrzucam też 2-3 ząbki czosnku.

Gotuję ok 1h.

W międzyczasie kroję boczek, kiełbasę i cebulę w kostkę.

Po niecałej godzinie gotowania samej fasoli,

na tłuszczu podsmażam mięso z cebulą i mieszam z jaśkiem.

Po połączeniu wszystkich dotychczasowych składników

mały słoiczek koncentratu mieszam z 0.5 szklanki wody i doprawiam majerankiem.

Dodaję do fasolki i całość gotuję jeszcze ok 20-30 minut,

w razie potrzeby doprawiając do smaku.

Smacznego!