Śniadanie z rukolą

Rukola... - dawniej znana jako rokietta siewna. Roślina o małych listkach,

wyróżniająca się lekko gorzkawym, orzechowym smakiem i charakterystycznym aromatem.

W kuchni posiada ogromne zastosowanie. Można ją używać jako główny składnik sałatek,

dodatek do sosów, zup, uzupełnienie kanapek czy pizzy.

Oprócz wyjątkowego smaku, posiada również wiele witamin i minerałów,

jest lekkostrawna i ma właściwości bakteriobójcze.

Ja poznałam ją jakiś czas temu... "u cioci na imieninach" ;)

Pomimo mocnego aromatu i charakterystycznego smaku przypadła mi do gustu od razu.

Postanowiłam dziś, korzystając z leniwego, niedzielnego poranka,

wykonać dania z nią w roli głównej - padło na:

sałatkę z łososiem, cytryną i ziołami

a także

sałatkę z serem camembert, pomidorami i ziołami.

Sałatka z rukolą, łososiem, cytryną i ziołami

Rukolę myjemy, lekko odsączamy i wykładamy na talerz.

Łososia wędzonego kroimy w średnie paski, wykładamy na rukolę.

Wszystko polewamy olejem z odrobiną ulubionych przypraw

(sól, pieprz, papryka czerwona, czosnek, pietruszka, zioła)

Cytrynę kroimy w ćwiartki i podajemy z sałatką.

(Sałatka skropiona sokiem z cytryny smakuje wyśmienicie!)

Sałatka z rukolą, serem camembert, pomidorami i ziołami.

Rukolę myjemy, lekko odsączamy i wykładamy na talerz.

Ser camembert, jak i pomidory, kroimy w ćwiartki i układamy na wierzchu.

Wszystko polewamy olejem z odrobiną ulubionych przypraw

(sól, pieprz, papryka czerwona, czosnek, pietruszka, zioła)

Wyśmienite do świeżego pieczywa, czy gorących tostów.

Smacznego! :)