Śledzie z koperkiem i cebulą

Uwielbiam śledzie :) Generalnie to wszystkie ryby kocham :D

Ale śledzie można wykorzystywać na tyyyyle sposobów...

Muszę jednak powiedzieć, że w takiej wersji jeszcze ich nie jadłam...

I strasznie się cieszę, że napotkałam na drodze taki przepis!

A to wszystko dzięki Madzi, którą każdy za ten majstersztyk chwalił,

a dla mnie był to przepis owiany tajemnicą, póki nie spróbowałam ;)

Delikatnie go zmodyfikowałam, ze względu na upodobania domowników.

Co potrzebujemy?

Płaty śledziowe (jakie kto lubi, ja wykorzystałam w oleju, ok 300g)

Pęczek koperku

3 małe cebule

Przyprawy! ( pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, goździki, sól )

Olej

1/3 szklanki cukru

Kwasek cytrynowy lub sok z cytryny ( 1/2 łyżeczki)

Jak wykonujemy?

Najpierw wykonujemy ziołową posypkę, co jest w tym przepisie niezwykle ważne.

Ok. 10-20 ziarenek pieprzu, 10 ziarenek ziela angielskiego, 3 listki laurowe i szczypta soli.

Wszystko albo grubo mielimy w młynku, albo rozbijamy tłuczkiem.

Bardzo ważne aby przyprawy nie stały się drobnym pyłem!

Następnie przygotowujemy cebule, które grają tutaj drugie skrzypce ;)

Cebule obieramy i kroimy w plastry.

Zalewamy wrzątkiem, dodajemy 3-4 ziela angielskie, 1 listek laurowy, 3-4 goździki,

1/3 szklanki cukru i 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego. (ewentualnie łyżkę soku z cytryny)

Gotujemy ok 3 minuty i odcedzamy. Studzimy

Śledzie kroimy na 3 cm kawałki, koperek drobno siekamy.

Składniki układamy w misce warstwami:

Śledzie, przyprawy, cebula, koperek, kilka kropli oleju.

I tak około 2-3 warstwy.

Schładzamy...
I wcinamy! Poważnie najlepsze śledzie jakie jadłam.

Słodko-kwaśna cebula przełamana wyrazistym smakiem przyprawionych śledzi.

Pyszootaaa!