Musaka - grecka zapiekanka na bazie bakłażana, mięsa mielonego,
sosu pomidorowego, sera i sosu beszamelowego.
Najpyszniejsze greckie danie jakie jedliśmy,
podczas naszych kilku podróży do tego cudownego kraju.
Po jednym z powrotów postanowiłam odtworzyć to w naszej polskiej kuchni ;)
Wiele osób próbowało...
Mogę nawet domniemywać, że im smakowało,
gdyż nie mogli się dopatrzeć przepisu na blogu... ;)
I czekali... czekali... czekali...
Z racji świąt i nadmiaru czasu wolnego postanowiłam w końcu,
że nadrobię braki i zdradzę recepturę
Co potrzebujemy?
1 duży bakłażan
(ja sama rzadko miewam w domu bakłażana lub zapomnę go kupić
i wtedy zastępuję go cukinią lub ziemniakami
- danie wychodzi równie wyśmienite! )
ok 300g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowe jest najlepsze)
mały słoiczek koncentratu pomidorowego
ser żółty
sos beszamelowy (50g masła, szklanka mleka, 1-2 łyżki mąki pszennej)
sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, tymianek, cynamon, gałka muszkatołowa
oliwa
Jak wykonujemy:
Na rozgrzanej oliwie podsmażamy przez chwilę mięso mielone.
Doprawiamy solą i pieprzem i...
BARDZO WAŻNE - podstawą świetnego smaku musaki są przyprawy
- ziele angielskie, liście laurowe, tymianek, 1/2 łyżeczki cynamonu!
Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy
i ewentualnie kilka łyżek wody.
Tak przygotowany sos dusimy jeszcze kilka minut.
Naczynie żaroodporne (w moim przypadku małe naczynka)
delikatnie smarujemy oliwą, wykładamy pokrojonym bakłażanem / cukinią / ziemniakami.
Na wierzch wykładamy sos pomidorowo-mięsny, posypujemy startym serem żółtym
i zalewamy sosem beszamelowym
(SOS - w rondelku podsmażamy ok 50g masła.
Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
Dodajemy 1-2 łyżki mąki i chwilę zasmażamy, dokładnie łącząc składniki.
Po kilku minutach dolewamy szklankę mleka
energicznie mieszając trzepaczką, by sos się nie przypalił)
Musakę zapiekamy w 200 stopniach przez ok. 30 minut
Po upieczeniu należy chwilę odczekać i można konsumować ;)
Przy okazji kilka wspomnień
z pięknej, słonecznej i pysznej Grecji...
Świetna recenzja, świetny blog. Będę zaglądać częściej - to na pewno.
OdpowiedzUsuńMy z mężem planujemy kupić mieszkanie pod wrocławiem dlatego też każda inspiracja na miarę złota! Blog, jeden z najlepszych !