Musaka

Musaka - grecka zapiekanka na bazie bakłażana, mięsa mielonego,

sosu pomidorowego, sera i sosu beszamelowego.

Najpyszniejsze greckie danie jakie jedliśmy,

podczas naszych kilku podróży do tego cudownego kraju.

Po jednym z powrotów postanowiłam odtworzyć to w naszej polskiej kuchni ;)

Wiele osób próbowało...

Mogę nawet domniemywać, że im smakowało,

gdyż nie mogli się dopatrzeć przepisu na blogu... ;)

I czekali... czekali... czekali...

Z racji świąt i nadmiaru czasu wolnego postanowiłam w końcu,

że nadrobię braki i zdradzę recepturę

Co potrzebujemy?

1 duży bakłażan

(ja sama rzadko miewam w domu bakłażana lub zapomnę go kupić

i wtedy zastępuję go cukinią lub ziemniakami

 - danie wychodzi równie wyśmienite! )

ok 300g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowe jest najlepsze)

mały słoiczek koncentratu pomidorowego

ser żółty

sos beszamelowy (50g masła, szklanka mleka, 1-2 łyżki mąki pszennej)

sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, tymianek,  cynamon, gałka muszkatołowa

oliwa

Jak wykonujemy:

Na rozgrzanej oliwie podsmażamy przez chwilę mięso mielone.

Doprawiamy solą i pieprzem i...

BARDZO WAŻNE - podstawą świetnego smaku musaki są przyprawy

- ziele angielskie, liście laurowe, tymianek, 1/2 łyżeczki cynamonu!

Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy

i ewentualnie kilka łyżek wody.

Tak przygotowany sos dusimy jeszcze kilka minut.

Naczynie żaroodporne (w moim przypadku małe naczynka)

delikatnie smarujemy oliwą, wykładamy pokrojonym bakłażanem / cukinią / ziemniakami.

 

Na wierzch wykładamy sos pomidorowo-mięsny, posypujemy startym serem żółtym

i zalewamy sosem beszamelowym

(SOS - w rondelku podsmażamy ok 50g masła.

Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.

Dodajemy 1-2 łyżki mąki i chwilę zasmażamy, dokładnie łącząc składniki.

Po kilku minutach dolewamy szklankę mleka

energicznie mieszając trzepaczką, by sos się nie przypalił)

 

Musakę zapiekamy w 200 stopniach przez ok. 30 minut

Po upieczeniu należy chwilę odczekać i można konsumować ;) 

 

 

 

 

Przy okazji kilka wspomnień

z pięknej, słonecznej i pysznej Grecji...