Ciasto porzeczkowe z bezą

Sezon na owoce jak wiemy jest teraz w pełni.

Dziś pozwoliłam sobie na okazanie Wam szybkiego ciasta

z czerwonymi porzeczkami i bezą :)

Co potrzebujemy?

4 jajka

1,5 szklanki mąki

ok 150-200g masła/margaryny

szklanka cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

400g porzeczek

Brytfanka jaką kto woli... Ja z reguły używam tortownicy ok 24cm

Jak wykonujemy?

Najpierw wyrabiamy ciasto z żółtek, mąki, proszku do pieczenia,

połowy szklanki cukru i masła.

 Po wyłożeniu ciasta na brytfankę nakłuwam widelcem spód

i wkładam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 10-15min.

Z białek i połowy szklanki cukru ubijam pianę na sztywno.

Owoce myję i usuwam gałązki

Po 15 min pieczenia wyciągam ciasto i po lekkim ostudzeniu 

smaruję spód lekko pianą z białek

i dopiero na nią wykładam owoce (aby ciasto nie wpiło całego soku),

a następnie owoce przykrywam resztą piany z cukrem.

Wierzch posypuję kruszonką. 

(Kruszonka - 2 łyżki roztopionego masła, 2 łyżeczki cukru, 2 łyżki mąki)

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni ok 30-45 min

Wszystko zależy od piekarnika, ale najważniejsze by kruszonka się lekko zarumieniła.

Rewelacyjne połączenie słodkiej, półkruchej bezy

i kwaśnych, lekko cierpkich porzeczek.

Na lato nadaje się idealnie :)

A jest przy nim bardzo mało pracy ;)

Smacznego wszystkim! :*

Jajka na miękko

Hm... Mój blog w ostatnim czasie został nieco zaniedbany... ;)

Na szczęscie umarł tylko na jakiś czas, śmiercią kliniczną można by rzec...

Bardzo cieszy mnie jednak fakt, iż mimo to wiele osób bloga śledzi

i dostaję zapytania czy coś jeszcze tu powstanie ;)

(Jakieś nowe, kątowe dziecię) ;)

Zacznę ożywianie zatem od czegoś co z życiem ma wiele wspólnego ;)

A nawet powiem więcej, post jest specjalnie dla Gosi i małego Karolka,

młodego, nieopierzonego kurczaczka :D

Gosia, nim się obejrzysz będziesz z młodym wcinała takie śniadania :)

JAJKO NA MIĘKKO

Jak każdy wie, albo i nie, jajka dają nam wiele powodów by je jeść.

Są niskokaloryczne, co pomaga nam w trzymaniu zdrowej sylwetki. 

Mają dużo witamin i minerałów.

W jajkach znajduje się białko w najczystszej postaci 

i mitem jest już, iż nie można ich jeść ze względu na cholesterol.

W każdym bądź razie moją ulubioną formą jajek są te na miękko :)

Białko musi być koniecznie ścięte, a żółtko rozlewające się

(Na dalszym miejscu jest jajecznica z cebulą, jajka na twardo w majonezie,

a na samym końcu dopiero jajko sadzone) 

Z uwagi na fakt, iż luby mój przeżył jakiś czas temu niemiłe chwile w szpitalu,

musieliśmy na pewien czas przestawić się na dania "dietetyczne" ;)

Jajka na miękko zatem królowały...

Gotowanie?

Zawsze wrzucam je do wody letniej i pozwalam im się spokojnie zagotować...

Od momentu wrzenia odliczam 3-3,5 minuty

Są wtedy idealne!

Z solą...

Ahm!

Krokusy 2014

Uwielbiam Tatry...

Największą miłością zapałałam do nich dopiero dwa lata temu, podczas dłuższego urlopu.

Te ogromne masywy, niejednokrotnie cudnie oświetlone,

robią piorunujące wrażenie.

Wielogodzinne wędrówki na szczyty, w pocie i łzach,

są warte późniejszych pięknych widoków...

Dopiero w tym roku postanowiliśmy wybrać się na "krokusowe zjawisko",

najczęściej kojarzone z Doliną Chochołowską...

Doliną największą i najdłuższą w całych polskich Tatrach,

w której to na wiosnę można zaobserwować dywany kwiatów...

Nasz tegoroczny wypad był całkowicie spontaniczny i niespodziewany...

Planowany na koniec kwietnia, jednak nieco przyspieszony pogodą,

która w tym roku płata nie lada figle :)

Szybki urlop na słoneczny piątek, zapakowanie rano do auta aparatu, 4 osób i w drogę! 

Wrażenia niezapomniane! Cudowne słońce, temperatura,

która rozbierała ludzi do krótkich rękawów, a krokusy zachęcała do otwierania się :)

Śniegu co prawda została już tylko garstka (do aktualnego weekendu....),

ale Ff z Natalką musieli go dobrze wykorzystać! :)

A na odchodne najpiękniejszy widok świata...

CIASTO SYPANE Z OWOCAMI

Lekkie ciasta owocowe to to, co uwielbiamy najbardziej!

Gdyby tylko się człowiekowi chciało, można by je robić codziennie,

ale często to całe zagniatanie, ucieranie czy miksowanie odbiera nam siły :)

Ale nie tym razem!

Jak dobrze mieć wokół siebie ludzi doświadczonych, służących zawsze dobrą radą :)

Tak i teraz, wielkie podziękowania dla Pani Emily!, 

która zawsze wymyśli coś rewelacyjnego,

co uprości życie i jest niebem w gębie :)

Ciasto sypane! Błyskawiczny wypiek, nie zawierający jajek (!),

podawany z ulubionymi owocami! Dziś z jabłkami,zatem...

SZARLOTKA SYPANA

Co potrzebujemy?

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka kaszy manny

3/4 szklanki cukru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

ok 150g masła

4 jabłka

cynamon

Jak wykonujemy?

Suche składniki mieszamy. Jabłka obieramy, wykrawamy gniazda

i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Przygotowujemy ulubioną formę do pieczenia.

W moim przypadku tortownica o średnicy ok 24cm.

Spód wykładamy papierem do pieczenia, a boki natłuszczamy.

Suchą mieszankę dzielimy na 3 części i przekładamy ją z jabłkami:

-szklanka suchej mieszanki - połowa jabłek - odrobina cynamonu

-szklanka suchej mieszanki - połowa jabłek - odrobina cynamonu

-szklanka suchej mieszanki - zimne masło starte na dużych oczkach

Całość zapiekamy w piekarniku

rozgrzanym do 180 stopni przez około 50-60 min,

dopóki wierzch ciasta się nie zarumieni :)

Polecam gorąco!

Przygotowanie składników 5 minut,

a smak obłędny! :)

Pampuchy, parowańce, kluski na parze

Zwał jak zwał, jednak jakby nie nazwał każda forma oznacza jedno...

Pyszne, delikatne ciasto drożdżowe poddane obróbce termicznej na parze :)

Idealne na słodko, ale też przez wielu wykorzystywane do sosów mięsnych.

Kocham je... Mama robiła je od małego, najczęściej u babci...

Mmmm! Pychota!

I to też mama dała mi pomysł na dziś by je wykonać.

Stwierdziłam, że skoro i tak siedzę chora cały dzień w domu, można by zaryzykować...

To była moja pierwsza próba! - Udana! :D

(Jak dobrze mieć męża który wszystko lubi, wszystko zje

i zaakceptuje wszystko co wymyślę) :D

Co potrzebujemy?

2 szklanki mąki

łyżka cukru

szczypta soli

1 jajko

2 łyżki roztopionego masła

16 gramów drożdży

(w moim przypadku pierwszy raz z drożdżami instant, bo tylko takie były w domu....

 nadały się idealnie!)

ok 150ml letniego mleka

Jak wykonujemy?

Wszystkie składniki (w moim przypadku, gdy drożdże są suche) 

mieszamy, wyrabiamy ciasto

i odkładamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Po około godzinie z ciasta formujemy wałek, kroimy na małe kawałki

i lepimy kulki wielkości jajka. Odkładamy jeszcze na kilkanaście minut.

Przygotowujemy parowar.

(Jeśli nie posiadacie, można użyć zwykłego garnka,

którego dno wypełniamy wodą, a na wierzchu rozciągamy kawałek gazy 

lub tetrowej pieluchy związanej sznurkiem lub gumką recepturką.

Po ułożeniu pampuchów przykrywamy pokrywką.)

Parujemy około 15 minut. Po określonym czasie można w pampucha wbić wykałaczkę

i zobaczyć czy jest dobrze uparowany i wykałaczka nie jest mokra.

Parowańce podajemy z czym tylko lubicie!

W naszym przypadku dżem truskawkowy własnej roboty, 

masło z cukrem i cynamonem i sos bananowo-kakaowy.

Dziękuję mamo za cenne i pyszne rady! :)))))

Smacznego!

Bożonarodzeniowy klimat

Kończąc dwudniowy maraton po rodzinnych domach,

mamy chwilę by usiąść we własnym kącie, zanurzyć się w fotelu,

owinąć kocem i zastanowić właśnie nad świętami ;) (i nie  tylko...)

W prosty, lekko magiczny i fotograficzny sposób

chciałabym właśnie dziś napisać conieco o niektórych świątecznych elementach ;)

"Pędy jemioły sprowadzały do domu szczęście i bogactwo, 

spełniały ludzkie życzenia i marzenia, 

noszona przy sobie zapewniać miała potencję seksualną.

 Dziś całujących się par pod jemiołą w święta jest mnóstwo – wierzą, 

że magia rośliny umocni ich miłość i zapewni trwałość ich związkowi"

Wiara czyni cuda ;)

Choinka -  "w wielu kulturach drzewo, zwłaszcza iglaste,

 jest uważane za symbol życia i odradzania się, trwania i płodności."

A symbolika ozdób choinkowych?

Gwiazda Betlejemska, którą umieszczano na szczycie drzewka 

od ubiegłego wieku, miała pomagać w powrotach do domu z dalekich stron.

Oświetlenie choinki broniło dostępu złym mocom, 

a także miało odwrócić nieżyczliwe spojrzenia ludzi.

W ludowej tradycji niektórych regionów Polski uważano, 

że łańcuchy wzmacniają rodzinne więzi oraz chronią dom przed kłopotami 

Anioły mają opiekować się domem.

Wilczomlecz nadobny - zwany gwiazdą betlejemską :)

"...jej związek ze świętami Bożego Narodzenia jest widoczny w nazwie – 

w jej meksykańskiej ojczyźnie nazywa się na przykład "Flores de Noche Buena" –

 "kwiat świętej nocy". I jest na to dobry powód – na Boże Narodzenie 

jej kwiaty główne zabarwiają się na czerwono i w pełni rozkwitają!"

(źródło: www.gwiazda-betlejemska.info)

"Anioły na prawdę istnieją. Jeśli pozwolisz im być i nie zabijesz ich."

Sernik

Nie wiem jak to się mogło stać, że kiedyś nie lubiłam serników...

Dopiero jakiś czas temu poczułam jak są pyszne i delikatne! :)

(Być może kiedyś jadłam niewystarczająco dobre?...)

Będąc niedawno na obiedzie w pobliskiej knajpce, postanowiłam również spróbować czegoś na osłodę...

Menu deserowe nie było zabójczo pełne propozycji,

ale stwierdziłam, że jeśli kremy mają tak rewelacyjne, to ciasta muszą być równie pyszne

i skusiłam się właśnie na sernik!

Był tak przepyszny! Delikatny, nie za słodki...

To dało mi kopa i motywację by w końcu wykonać to cudo we własnej kuchni :D

Na pierwszy rzut wybrałam małą tortownicę średnicy ok 18-20 cm.

(W razie czego gdyby się nie udało...) ;)

Co potrzebujemy? 

Spód:

Paczka herbatników kakaowych (ok. 100g)

3 łyżki masła

Ciasto:

500g twarożku do serników (lub sera 2-krotnie zmielonego)

2 jajka

1/2 szklanki cukru pudru

łyżka budyniu w proszku (śmietankowy lub waniliowy)

100g masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

Polewa:

1 tabliczka mlecznej czekolady

1/2 tabliczki czekolady deserowej

kilka łyżek mleka lub śmietanki 30%

garść orzechów laskowych

Jak wykonujemy?

Spód:

Formę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia. 

Herbatniki kruszymy i mieszamy z roztopionym masłem,

a następnie wypełniamy nimi dno tortownicy.

Wkładamy foremkę do lodówki na czas przygotowania ciasta.

(JEŚLI MASZ NADMIAR ORZECHÓW, MOŻNA JE ROZDROBNIĆ

I POŁĄCZYĆ Z HERBATNIKAMI)

Ciasto:

Jajka - oddzielamy żółtka od białek. W misce ucieramy masło, żółtka i cukier.

Następnie stopniowo dodajemy po łyżce sera, budyń, proszek do pieczenia 

i cukier waniliowy.

Na koniec ubijamy na sztywno białka i delikatnie mieszamy z masą serową.

Ciasto wykładamy na spód herbatnikowy i pieczemy w piekarniku 

rozgrzanym do 170 stopni przez około 70-80 min (Do czasu lekkiego zarumienienia).

Po tym czasie ciasto pozostawiamy w wyłączonym piekarniku do lekkiego przechłodzenia.

(Nie otwieramy drzwiczek piekarnika podczas pieczenia!!)

Polewa:

W garnuszku na małym ogniu roztapiamy czekolady połączone z mlekiem/śmietanką.

Upieczony sernik dekorujemy czekoladą i układamy żądaną ilość orzechów laskowych! :)

Najlepiej podawać schodzone! ;)

Kawa z kawiarki

Kawa... zaraz po herbacie, gorący napój bez którego nie mogę żyć.

Mimo niedoboru potasu w organizmie, nie mogę się bez niej obejść

i jedna dziennie musi być...

Zawsze jednak sięgałam po tą rozpuszczalną...

A bo szybciej... wygodniej... wszędzie można zrobić i wypić...

A parzona? A nie bo fusy... Bo gorzko-kwaśny smak... 

A i ekspres drogi i gabarytowo nie fajny...

Wszystko się zmieniło z dniem, w który spróbowałam kawy z kawiarki...

Coś genialnego... 

I tym też oto sposobem, od cioci, która tą pyszną kawą zmieniła moje podejście,

otrzymałam w prezencie właśnie kawiarkę :)

Cudowna, ze stali nierdzewnej, przeznaczona na płytę indukcyjną,

posiadająca duży zbiornik na 4 filiżanki - Bialetti Venus.

A jako dodatek? - Rewelacyjny spieniacz do mleka, tworzący aksamitną piankę.

Kawiarka - bardzo proste i nie duże urządzenie do robinia wyśmienitej kawy pod ciśnieniem.

Składa się z 3 elementów: Dolnego pojemnika, który wypełniamy zimna wodą,

sitka, które po brzegi wypełniamy kawą mieloną o wspaniałym aromacie ( np. Arabica),

a także górny zbiornik, w którym gromadzi się gotowy napój.

Tak przygotowaną i wypełnioną składnikami kawiarkę mocno zakręcamy

i ustawiamy na źródle ciepła - w moim przypadku indukcja.

Po kilku minutach - kawa gotowa!

 

Ponieważ kawa z kawiarki jest dość mocna, może być wykorzystywana 

jako baza do innych, delikatniejszym odpowiedników

np cafe latte.

Mocny, aromatyczny napar + mleko spienione do aksamitnej pianki - rewelacja!

Zalety kawiarki?

- szybkość wykonania

- łatwość doprowadzenia do czystości urządzenia po wykonaniu kawy

- smak prawdziwej kawy! (1)

- rozmiar kawiarki w porównaniu do np. ekspresu ciśnieniowego

- cena

- radość podczas rytuału sporządzania napoju :)

Uwaga!

Pijąc kawę z kawiarki odkryłam jak prawdziwy smak ma kawa... (1)

Do tej pory piłam tylko kawy rozpuszczalne,

od czasu do czasu tylko zastanawiając się jak one są wykonane?

I jak to możliwe, żeby kawa w 100% naturalna rozpuściła się do... 0.

Zawsze mnie to intrygowało i teraz już wiem, że kawa poddana wielu reakcjom

i procesom, z dodatkiem substancji chemicznych i ulepszaczy nie może być zdrowa...

Jak dobrze, że teraz już widać co się tak na prawdę pije...

Śniadanie z rukolą

Rukola... - dawniej znana jako rokietta siewna. Roślina o małych listkach,

wyróżniająca się lekko gorzkawym, orzechowym smakiem i charakterystycznym aromatem.

W kuchni posiada ogromne zastosowanie. Można ją używać jako główny składnik sałatek,

dodatek do sosów, zup, uzupełnienie kanapek czy pizzy.

Oprócz wyjątkowego smaku, posiada również wiele witamin i minerałów,

jest lekkostrawna i ma właściwości bakteriobójcze.

Ja poznałam ją jakiś czas temu... "u cioci na imieninach" ;)

Pomimo mocnego aromatu i charakterystycznego smaku przypadła mi do gustu od razu.

Postanowiłam dziś, korzystając z leniwego, niedzielnego poranka,

wykonać dania z nią w roli głównej - padło na:

sałatkę z łososiem, cytryną i ziołami

a także

sałatkę z serem camembert, pomidorami i ziołami.

Sałatka z rukolą, łososiem, cytryną i ziołami

Rukolę myjemy, lekko odsączamy i wykładamy na talerz.

Łososia wędzonego kroimy w średnie paski, wykładamy na rukolę.

Wszystko polewamy olejem z odrobiną ulubionych przypraw

(sól, pieprz, papryka czerwona, czosnek, pietruszka, zioła)

Cytrynę kroimy w ćwiartki i podajemy z sałatką.

(Sałatka skropiona sokiem z cytryny smakuje wyśmienicie!)

Sałatka z rukolą, serem camembert, pomidorami i ziołami.

Rukolę myjemy, lekko odsączamy i wykładamy na talerz.

Ser camembert, jak i pomidory, kroimy w ćwiartki i układamy na wierzchu.

Wszystko polewamy olejem z odrobiną ulubionych przypraw

(sól, pieprz, papryka czerwona, czosnek, pietruszka, zioła)

Wyśmienite do świeżego pieczywa, czy gorących tostów.

Smacznego! :)