Zapiekana karkówka z cebulą, ananasem i serem

Jak to w niedzielę musi być tradycyjnie - rosół z makaronem ;)

Ale żeby nie było zbyt smutno - na drugie danie coś bardziej emocjonalnego

- Karkówka zapiekana w piekarniku z cebulą, ananasem i serem

a do tego pieczone ziemniaki z sosem tzatzikowym.

Co potrzebujemy?

Ok 1cm plastry karkówki

Plastry ananasa

Duża cebula

Kilka plastrów żółtego sera

Przyprawy

Ziemniaki

Kilka łyżek śmietany

Kilka łyżek majonezu

1 zielony ogórek

czosnek

Przyprawa do Tzatzików

Jak wykonujemy?

Przygotowujemy marynatę do karkówki wg własnego uznania i smaku.

(Sól, pieprz, vegeta, czosnek, papryka słodka, ostra itp)

Marynujemy w niej mięso przynajmniej godzinę-dwie przed smażeniem 

- najlepiej jeszcze dłużej :)

Karkówkę zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 minut,

następnie zmniejszamy temp. do 180 i pieczemy jeszcze ok 30-40 min.

Na 10 minut przed końcem wykładamy na plastry mięsa:

plaster cebuli, plaster ananasa i przykrywamy wszystko plastrem sera.

Ziemniaki kroimy w półksiężyce i mieszamy z odrobią soli, pieprzu, koperku i masła.

Pieczemy je jednocześnie z karkówką lub na patelni ok 40-50min - jak kto woli :)

Tzatziki:

Ogórka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Solimy odstawiamy na 10-15 min - odlewamy wodę.

Dodajemy 2-3 łyżki majonezu, 2-3 łyżki śmietany, 2 zmiażdżone ząbki czosnku

i ok 1 łyżeczkę przyprawy do tzatzików.

Wszystko mieszamy i gotowe :)

Jako dodatek do dania może być wszystko co lubimy :)

Począwszy od pomidorów, poprzez ogórki małosolne aż po ulubione surówki.

Quesadilla

Quesadilla - danie składające się z placków typu "tortilla"

sklejonych ze sobą roztopionym serem i wypełnionych

pysznymi dodatkami typu: pomidory, papryka, kurczak itd...

Moje, jak niektórzy też powiadają, qurrito składa się z usmażonego na oliwie kurczaka,

pomidorów suszonych w oleju, cebuli, papryki i sera żółtego.

Na zimny, kukurydziany placek wykładam garść sera startego na dużych oczkach,

a następnie warzywa i  kurczaka.

Wszystko ponownie posypuję serem, nakładam drugi placek

i tak przygotowaną quesadillę wkładam do piekarnika na 5-10 min

rozgrzanego do 200 stopni aby składniki wraz z serem fajnie się połączyły.

Danie wyśmienicie smakuje z sosem pomidorowo-paprykowym

lub majonezowo-czosnkowym.

Bardzo pyszne i sycące :) A przy tym szybkie i proste.

Polecam wszystkim głodomorom! :)

Kwiatki, deski i zabawa światłem - czyli balkon w pełni

Kocham moje balkony...

Fakt, że wolałabym chyba jeden ogromny niż trzy małe, ale ok

- nie będę wybrzydzać, biorę co dają ;)

Jeden praktycznie pusty, rzadko kiedy używany...

Drugi wypełniony pomidorami, paprykami i innymi ziołami...

I trzeci... Ten najbardziej ustronny, cichy i przeze mnie uwielbiany...

Mając w ostatnim czasie trochę wolnych chwil

postanowiliśmy w końcu o niego zadbać i jako tako go zmodyfikować.

W związku z tym, że zwieźliśmy z domu kilka dużych donic,

a mąż jako wykwalifikowany ogrodnik zwiózł litry ziemi i kilka ciekawych sadzonek,

trzeba było to wszystko jakoś do kupy mądrze połączyć.

Na pierwszy rzut oka wyszło tak jak chcieliśmy, ale donice same w sobie

- dość banalne i nie nadające takiego charakteru jaki byśmy oczekiwali...

Drewniane donice - to jest to o czym od zawsze marzyłam.

Niestety wydatków w domu jest jak zwykle co nie miara, trzeba było ponownie

uruchomić naszą twórczość, dołożyć szczyptę kombinacji i pracy.

Wystarczyło kupić kilka desek, za parę złotych jedna :)

Trochę je po-docinać, poskręcać i na koniec pomalować by jakiś czas na powietrzu przetrwały.

Efekt? Uważam za pożądany :)

A co w donicy?

Kępka margaretek, pachnąca lawenda...

Mała szczepka cudownego bzu, a także dopiero co rozwijający się klon :)

I wiele wiele innych, których nazw niestety nie jestem w stanie spamiętać...

Posiadając w piwnicy złożony i nie używany już przez okres kilku dobrych m-cy regał,

doszłam do genialnego wniosku - po co się ma tam marnować i kurzyć,

skoro mogę go wykorzystać jako bardzo pomocną przestrzeń do kolejnych doniczek,

konewek, narzędzi i innych balkonowych pierdół.

I tak też zrobiłam. Wygląda jak wygląda, ale jest niezwykle przydatny...! :)

Kocham światło, kocham lampy, lampki, świeczki, diody, anioły,

uwielbiam się tym światłem bawić, dlatego też nie zabrakło go i tu.

Niewielkie, przeurocze "półkulki" ;) Anioł, lampion i kula pełna światłowodów.

Długa żywotność, odporne na wilgoć, dające wystarczającą łunę światła i klimat.

Kocham je!

(Teraz tylko czekam na dobrą pogodę,

aby spędzać tu miłe dnie i długie wieczory...) ;)

Domowa Tortilla

Nie wiem skąd się to wzięło, ale wczoraj przełączając kanały w tv

natrafiłam kilkukrotnie na temat "Jedzenia w FAST FOODACH"

Temat ten pojawił się również w pracy dnia dzisiejszego,

wywołując tym samym burzliwą dyskusję co nam fast foody oferują,

co powinni, czego nie mogą, a na co sobie pozwalają...

W związku z tym postanowiłam dziś zrobić na obiad coś szybkiego,

pysznego, lekko zapychającego,

ale z pełną świadomością tego co znajdę w środku :) 

Domowa Tortilla

Co potrzebujemy?

1 pomidor

6 placków do tortilli

2 małe cebule

1/2 papryki czerwonej

pierś z kurczaka

kilka listków sałaty lodowej lub masłowej

ketchup

płatki kukurydziane

mleko, olej

przyprawy

(i co Wam się żywnie podoba)

Jak wykonujemy?

Warzywa kroimy w średnie kawałki.

Sałatę myjemy i liście rozdrabniamy na mniejsze części.

Kurczaka myjemy, dzielimy na średnie paski, doprawiamy.

Na jeden talerz wylewamy kilka łyżek mleka, a na drugi wysypujemy

płatki kukurydziane (można lekko rozbić w woreczku tłuczkiem)

Filety panierujemy i smażymy kilka minut na rozgrzanym oleju.

W takiej panierce są rewelacyjne i bardzo chrupiące.

Tortille wykładamy, ale ja wcześniej ich nie podgrzewam.

Na wierzch kładziemy listki sałaty, kurczaka, warzywa

i polewamy ketchupem (kto jak lubi...)

Dół tortilli można owinąć folią, aby się nie rozklejała.

Tak przygotowaną przekąskę przed podaniem wkładamy na kilka minut

do piekarnika rozgrzanego do ok 100 stopni.

Podana na gorąco - pychota!

Pierwsze "plony"

Dopiero drugiej wiosny w tym miejscu,

postanowiłam wykorzystać przestrzeń na wolnym powietrzu

i zainwestować w doniczki, ziemię i multum nasion.

Pierwsze co - warzywa!

Co będę opowiadać - uwielbiam nowalijki :) 

A jeśli mam je zjeść ze "swojego ogródka" to już w ogóle bosko ;)

Po niecałych 2 miesiącach od wysiewu są już pierwsze efekty! :D

Rzodkiewki wystartowały najszybciej.

Dziś postanowiłam zebrać jedną z nich, której się bardzo spieszyło na powierzchnię.

Jej zapach jest obłędny, a smak?!

Bardzo ostra! :) Takie lubię najbardziej, 

a nie jak nieraz się dostanie - mdłe, bez smaku i zapachu...

Bardzo dużym zaskoczeniem była dla mnie... żółta fasolka szparagowa!

Matko! Uwielbiam ją gotowaną z bułką tartą lub śmietaną!

To między innymi na nią czekam całą zimę i wiosnę :D

Któregoś niepozornego dnia podeszłam do mojej "fasolkowej" doniczki,

a tam już tyle strąków! :) (i małych zielonych strączków)

Żal mi ich zbierać, gdyż kilkoma się nie najem :P

Czekam zatem wytrwale na cały talerz :))))))

Innym warzywkiem, które dość szybko się rozwija w moich warunkach

(najpierw domowych teraz balkonowych)

są pomidorki koktajlowe...

Póki co cała ich moc skupia się na łodygach i listkach,

które obłędnie pachną... :)

Czekam tylko na moment, aż zaczną pojawiać się słodkie, czerwone kuleczki.

Moim kolejnym celem prócz kwiatów... są owoce ;)

Już mam w głowie plan krzaczków i łodyżek, 

z których za kilka miesięcy "zbiorę słodkie zbiory" :D

Polecam wszystkim zabawę w ogrodnika! :)

To nic nie kosztuje i czasu nie zajmuje,

a daje ogrom frajdy i dobrego smaku...

Tort z białą czekoladą i bananami

Od dawna wiedziałam, że wielkimi krokami zbliżają się urodziny mojego męża :)

Ale jak zwykle, z braku wolnego czasu wszystko zostawiłam na ostatnią chwilę...

Chciałam zrobić taki piękny, duży tort z truskawkami - wyrafinowany :)

A wyszedł? - Pyszny! :) 

Aczkolwiek bez truskawek a z bananami, bo tylko te owoce były pod ręką...

Prosty, szybki, niebo w gębie...!

Co potrzebujemy?

Biszkopt:

3/4 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki cukru

5 jajek

łyżeczka proszku do pieczenia

Krem: 

300g białej czekolady

400ml śmietanki 30%

Dodatki:

4 Banany

Sok z 1/2 cytryny

Jak wykonujemy?

Biszkopt:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę.

Następnie stopniowo dodajemy cukier, a później żółtka cały czas miksując.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia i mieszamy.

Tak połączone suche składniki dodajemy po trochu do ubitych jajek z cukrem

i delikatnie mieszamy łyżką lub trzepaczką.

Ciasto wlewamy do tortowej brytfanki, której dno wykładamy papierem do pieczenia.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 35-40 minut.

Po upieczeniu ciasto w brytfance zrzucamy z ok 50cm na podłogę

i po tym fakcie wkładamy jeszcze na kilka minut do otwartego, wyłączonego piekarnika.

Krem:

Czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej.

Podczas topienia można dodawać po łyżce mleka, gdyby nie były skłonne ładnie,

szybko i jednolicie się rozpuścić.

Schłodzoną śmietankę 30% ubijamy mikserem na sztywno,

a następnie po łyżce dodajemy roztopioną (i schłodzoną!) czekoladę.

Wszystko miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

Banany kroimy w dużą kostkę lub półksiężyce

i mieszamy z wyciśniętym sokiem z 1/2 cytryny.

(Banany przed obraniem możemy wrzucić na 10-15 min do gorącej wody)

Biszkopt po całkowitym wychłodzeniu przecinamy na 2-3 warstwy.

Każdą z nich przekładamy bananami i kremem.

Na wierchu możemy dowolnie udekorować innymi owocami

lub kremem z ciemnej czekolady

(50g czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej, 

po ochłodzeniu mieszamy z kilkoma łyżkami masła)

Biszkopt można przekładać zamiast bananów jakąś dobrą konfiturą,

niezbyt słodką - np wiśniową lub porzeczkową - żeby złamać słodycz białej czekolady.

Może ciemna czekolada nie wygląda tu zbyt apetycznie,
gwarantuję, że jest smakowita! :D
Oczywiście dla lepszego wyglądu można zastosować inne dekoracje ;)

Smacznego!

A dla mojego męża jeszcze oczywiście najlepsze życzenia na świecie! :)

Kocham Cię szalony! :D :****
(Ciekawe jakie życzenie zostało pomyślane...) ;)

Ciasto z owocami, galaretką i kremem budyniowym

Ciasta z galaretką kojarzą mi się z latem...

a w ich wnętrzu zawsze mam przed oczami truskawki :)

Ponieważ sezon na truskawki jeszcze przed nami,

ja dziś postanowiłam użyć do tego ananasa.

Co potrzebujemy?

Ciasto:

pół szklanki cukru pudru

1,5-2 szklanki mąki

100g masła lub margaryny

2 jajka

łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki miodu

Krem:

150g masła

budyń

400ml mleka

Owoce, galaretka, 400ml wody

Jak wykonujemy?

Składniki na ciasto mieszamy i pieczemy w formie wysmarowanej tłuszczem

przez ok 25-30min w 180 stopniach.

Po upieczeniu ciasto wychładzamy.

Budyń gotujemy jak na opakowaniu, w 400ml mleka, by był nieco gęstszy.

Odkładamy do wychłodzenia, a z lodówki wyciągamy masło,

by jego temperatura była zbliżona do temperatury ugotowanego, letniego budyniu.

Masło ucieramy z 2 łyżkami cukru i stopniowo dodajemy budyń

ucierając jednolitą masę.

Kremem smarujemy ciasto i wykładamy na wierzch drobno pokrojone owoce.

(Truskawki, wiśnie, brzoskwinie, ananasy - co macie pod ręką)

W 400ml wrzątku rozpuszczamy 1 galaretkę,

odkładamy w chłodne miejsce do czasu aż zacznie powoli tężeć

i wylewamy na wyłożone na kremie owoce.

Odkładamy do lodówki do czasu całkowitego zastygnięcia.

Morskie Przeprowadzki

Morskie akwarium... Od przeszło roku jedna z największych pasji mojego męża.

Wiadomość, w której przekazał mi chęć posiadania tego hobby

przyjęłam ze spokojem, ale też lekkim niedowierzaniem. 

Stało się jednak i po półrocznym gromadzeniu sprzętów

i przeprowadzce do nowego miejsca - założył i stworzył ten mały ekosystem.

Po kilkunastu miesiącach jednak poczuł niedosyt

i jednoznacznie stwierdził, że 64L to jednak o wiele za mało...

Czekała nas zatem kolejna przeprowadzka - tym razem morska...

Gdy wszystko było już dopięte na ostatni guzik, 

nowe szkło czekało pod kuchennym skosem,

a w niedzielne popołudnie przyszła ogromna porcja wody - zaczęła się...

walka z czasem, zmęczeniem, bałaganem, ale też w efekcie końcowym zadowoleniem.

Najpierw trzeba było pozbyć się (na szczęście chwilowo!) telewizora...

I tym też sposobem staliśmy się posiadaczami dwóch! akwariów...

Napełnijmy zatem nowe szkło świeżą, morską wodą...

Testy? I owszem... NO3, PO4, Ca, Mg, KH...

Jednym słowem - woda marzenie...

Przyszedł też w końcu czas na wyciąganie wszelakich żyjątek...

Największego psikusa zrobił oczywiście ukwiał,

przyklejając się do 3 skał jednocześnie..

Operacja odklejania na szczęście zakończona sukcesem...

(Bez uszczerbku na zdrowiu...)

Klej? Zaprawa? - Jeden pieron!

Czas najwyższy na sklejanie skał...

I zabawa z robalami, żyjątkami, wężowidłami, wieloszczetami...

BBrRrrr...

 

Po godzinach wstrzymania oddechu i wylanych kropli potu 

- łowimy rybki! :D

Biedactwom w szkle już niestety nic nie zostało, a co za tym idzie

nie miały się gdzie ukryć więc poszło rachu-ciachu...

Myk i już były w nowym domu...

Ostatnie dopełnienie...

Bałaganu co nie miara... 

Wszystko w jednym, począwszy od zaprawy montażowej, poprzez słoiki, sól 

aż po pęsetę i telewizor...

A tu już na zegarku grubo po 23.00... A i na drugi dzień trzeba wstać o 6 :|

Trzeba jednak przyznać... - zamierzony efekt uzyskano.

Rybcie czują się jak w domu, a my możemy odetchnąć z ulgą... :)

Kopiec Kreta - czyli majstersztyk mojego męża

I ja i mój mąż uwielbimy słodkości :P

Gdy tylko mamy chwilę, coś się w tej kuchni zawsze ciekawego wykluje ;)

Natomiast jestem w ciężkim szoku, że po takim czasie jeszcze nie zamieściłam tu wypieku,

który jest majstersztykiem mojego męża - kopiec kreta! :D

To jedna z nielicznych słodkości którą uwielbia przygotowywać

i wychodzi mu to całkiem słodko ;)

(Przygoda z tym cackiem zaczęła się jakieś 9-10 lat temu... 

Gdy to chciał mi zaimponować i zdobyć moje serce) :D

Oczywiście podczas prac - broń boże nie podchodź!

To jego i koniec...

Ale efekt ostateczny jest zniewalający :)

Składniki i wykonanie?

1 opakowanie gotowej mieszanki "Kopiec Kreta"

2 jajka

100g margaryny

kilka łyżek mleka 

kilka łyżek wody

500ml śmietanki 30%

Wykonanie opisane na opakowaniu :p

Polecam wszystkim mężom! 

(żonom również...) ;)