Ciasto z owocami, galaretką i kremem budyniowym

Ciasta z galaretką kojarzą mi się z latem...

a w ich wnętrzu zawsze mam przed oczami truskawki :)

Ponieważ sezon na truskawki jeszcze przed nami,

ja dziś postanowiłam użyć do tego ananasa.

Co potrzebujemy?

Ciasto:

pół szklanki cukru pudru

1,5-2 szklanki mąki

100g masła lub margaryny

2 jajka

łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki miodu

Krem:

150g masła

budyń

400ml mleka

Owoce, galaretka, 400ml wody

Jak wykonujemy?

Składniki na ciasto mieszamy i pieczemy w formie wysmarowanej tłuszczem

przez ok 25-30min w 180 stopniach.

Po upieczeniu ciasto wychładzamy.

Budyń gotujemy jak na opakowaniu, w 400ml mleka, by był nieco gęstszy.

Odkładamy do wychłodzenia, a z lodówki wyciągamy masło,

by jego temperatura była zbliżona do temperatury ugotowanego, letniego budyniu.

Masło ucieramy z 2 łyżkami cukru i stopniowo dodajemy budyń

ucierając jednolitą masę.

Kremem smarujemy ciasto i wykładamy na wierzch drobno pokrojone owoce.

(Truskawki, wiśnie, brzoskwinie, ananasy - co macie pod ręką)

W 400ml wrzątku rozpuszczamy 1 galaretkę,

odkładamy w chłodne miejsce do czasu aż zacznie powoli tężeć

i wylewamy na wyłożone na kremie owoce.

Odkładamy do lodówki do czasu całkowitego zastygnięcia.