Pierogi ruskie

Pierogi ruskie... kto ich nie lubi?

Pyszne połączenie ziemniaków i białego sera w delikatnym cieście.

Ciasto:

2 szklanki mąki

1 jajko roztrzepane w 1/2 szklanki wody

łyżeczka oleju

Przesiewamy mąkę na stolnicę i stopniowo dolewamy do niej jajka z wodą i olej,

cały czas zagniatając ciasto do momentu aż będzie odchodziło od ręki

i wszystkie składniki idealnie się połączą.

Farsz:

1/2 kg ziemniaków

20dag białego sera

cebula

sól,pieprz

Ziemniaki gotujemy, a w tym samym czasie podsmażamy na maśle pół cebuli 

posiekaną na bardzo drobną kostkę.

Ziemniaki tłuczemy i łączymy z podsmażoną cebulą.

Gdy trochę przestygną dodajemy biały ser i wszystko jeszcze raz tłuczemy

(lub przepuszczamy przez praskę). Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Ciasto wałkujemy na cieniutki placek, wykrawamy (np.szklanką) krążki.

Nakładamy po łyżeczce farszu i delikatnie kleimy.

(jak widać wychodzą kształty różne - kwadratowe i podłużne) ;))))

Pierogi wrzucamy na gotującą się wodę,

gdy wypłyną gotujemy kilka minut od czasu do czasu mieszając

by się nie posklejały.

Podajemy z 1/2 cebuli podsmażoną na maśle.

Smacznego!