Pstrąg z faszerowanymi pomidorami

Ponieważ dziś mamy bardzo leniwy dzień...

Odsypiamy i odpoczywamy po weekendowym, weselnym szaleństwem naszych przyjaciół,

postanowiliśmy postawić na wspólny - lekki - szybki obiad...

Na co padło?

Pstrąg z folii,

zapiekane ziemniaki

i pomidory faszerowane: papryką, czerwoną cebulę, 

szczypiorkiem i żółtym serem.

Co potrzebujemy?

2 małe pstrągi patroszone (po ok 250dag)

cytryna

kilka ząbków czosnku

2 duże pomidory

ok pół kg ziemniaków

mała czerwona cebula

pół żółtej papryki

kawałek żółtego sera

szczypiorek

masło

sól, pieprz, zioła prowansalskie, vegeta

Jak wykonujemy?

1.Pstrągi dokładnie myjemy i wykrawamy oczy.

Wewnątrz i zewnątrz solimy, pieprzymy, i posypujemy vegetą.

Po tym układamy w środku plasterki cytryny i pokrojone w plasterki ząbki czosnku.

Na końcu posypujemy je ziołami prowansalskimi, układamy na folii

 i dajemy po łyżeczce masła. Zawijamy i odstawiamy na 1/2-1 godzinę.

2. Pomidory dokładnie myjemy, odkrawamy części z "ogonkiem" na grubość ok 2-3cm,

a z wnętrza wykrawamy pestki. Solimy i posypujemy pieprzem.

Na maśle podsmażamy kilka minut pokrojoną w drobną kostkę cebulę i paprykę.

Następnie mieszamy je z posiekanym szczypiorkiem i nakładamy do pomidorów

na przemian z żółtym serem startym na dużych oczkach.

3.Ziemniaki obieramy, kroimy w średnie kawałki i gotujemy ok 20 minut.

Po tym czasie odcedzamy, dodajemy łyżkę masła i przyprawę do ziemniaków.

(ewentualnie sól, pieprz, vegetę itp)

Pstrągi w folii wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni,

najpierw na 15 min. Po tym czasie odkrywamy folię, by ryba się przyrumieniła

i dokładamy do piekarnika ziemniaki w naczyniu żaroodpornym i pomidory.

Pieczemy kolejne 15 minut.

Podajemy z kawałkami cytryny.